ชื่อวิทยาศาสตร์ :   Eryngium foetidum L.

ชื่อสามัญ :   Sawtooth Corianser, Spiny coriander, Long coriander, Culantro

วงศ์ :   Apiaceaee

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ผักชีฝรั่ง เป็นไม้ล้มลุกเมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเม็กซิโกและทวีปอเมริกาใต้ มีกลิ่นหอมทั้งต้นและใบ
ใบ : ใบออกรอบโคนต้น เป็นใบรูปหอกยาวรี โคนใบสอบลง มีลักษณะเด่นอยู่ที่ขอบใบจักรแบบฟันเลื่อยและที่ปลายจักรมีหนามอ่อน ๆ
ดอก : ดอกมีก้านชูสูง เป็นกระจุกกลมสีขาวอมเขียว ตรงโคนช่อดอกมีใบประดับรูปดาว มี 5 กลีบ รูปขอบขนานแกมรี 

ส่วนที่ใช้ : ใบ, ทั้งต้น และราก

สรรพคุณ :

1. ใบ : ใช้ปรุงรสและดับกลิ่นคาวในอาหาร น้ำต้มหรือน้ำคั้นจากใบ ใช้เป็นยาระบาย แก้หวัด แก้ไข้ ช่วยกระตุ้นร่างกาย

2. ราก : ใช้น้ำต้มจากรากขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้ไข้ และกระตุ้นร่างกาย

3. ทั้งต้น : ใช้น้ำต้มทั้งต้นบำรุงกำหนัด

สารเคมี
          Calcium, Phosphorus, Niacin, Oxalic acid